人参嫌いでも美味しい【人参のポタージュ】

野菜は皮を剥く。人参は1㎝厚の半月切りにする。玉ねぎは粗微塵に、じゃがいもは一口大に切り、水に晒して水気を切る。

鍋を中火で熱してオイルを敷く、玉ねぎを加えて炒め、火が通ったら人参を加えて3分程炒める。

じゃがいもを加えて全体に炒め合わせて、●を加える。煮立ったら蓋をして20分煮る。

蓋を外して一旦火を止め、ハンドブレンダーで攪拌して滑らかにする。牛乳を加えて再び火に掛け、煮立たない程度に加熱する。

火を止めて生クリーム・ホワイトペッパーを加える。

器に盛りパセリを散らす。