トマトクリームパスタの作り方
辻クッキング
作り方
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1
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ニンニク2片を縦半分に切り、芯を取ったらみじん切りにします。
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2
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玉ねぎ1/2個の芯を取り、繊維に沿って縦に薄切りにします。
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3
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ベーコン30gを薄く切り、重ねて細切りにします。
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4
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マッシュルーム5個の軸を切り落として薄切りにします。
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5
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トマト2個を半分に切りヘタを取ったら縦に2回、横に1回切って8等分にします。
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6
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アンチョビ1枚を粗みじんに切ります。
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7
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鍋に水2Lを沸かします。
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9
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ニンニクを入れ、弱火でゆっくり香りを出していきます。
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きつね色になり小さい泡が出てきたらOKです。
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アンチョビを入れます。火加減は中火(弱)です。ニンニクと同様、焦げないよう慎重に炒めます。
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アンチョビにも色が付いたらOKです。
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13
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ベーコンを入れて炒めます。必要であれば火を少し強めてください。具材それぞれの香りを出していきます。
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ベーコンに火が通ったら玉ねぎを炒めます。
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たまねぎがしんなりして透明感が出てきたら塩をひとつまみ(1g)加えます。
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塩がなじんだらマッシュルームを入れます。
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しっかり火が通ったらトマトを入れ、火を少し弱めて煮込んでいきます。
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トマトが柔らかくなったら生クリームを100ml加え、塩をひとつまみ(1g)加えたら火を止めてソースの完成です!
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お湯を沸かしていた鍋に塩を1％(今回は15g)入れます。
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パスタを指定の時間茹でます(今回は7分)。
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ゆで上がったらザルにあげます。
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味を見て調整します。
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なじんだら火を止め、盛りつけます。
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胡椒をふりかけて完成です!
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コツ・ポイント
※今回は最後に塩と砂糖をひとつまみ(1g)ずつ追加しています。
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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