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鶏もも肉を一口大にカットします。
お湯を沸かし、カットした鶏もも肉を入れます。
カットしたレンコン、ニンジン、サトイモを入れて料理酒、みりん砂糖、しょうゆ、味の素、だしの素で味を付けます。
こんにゃくを適当なサイズに千切ります。
➂の鍋に千切ったこんにゃくと殻を剥いた茹でうずら卵を加えます。
灰汁を取りながら20分程煮ます。
最後に剥いたエダマメを加えてひと煮立ちさせます。
粗熱をとって冷蔵庫で一晩置いたら味が染みて完成です。