〖ベーコンとしめじと新じゃがのキッシュ〗
Description
冷凍パイシートを使って、ベーコンの旨味、新じゃがいものホクホク食感、新玉ねぎの甘味、しめじの旨味の美味しい簡単キッシュ♪
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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新じゃがいもを水で洗って、芽部分、根部分を取る。ラップで２個を包んで、間をねじって仕切って耐熱皿に乗せて水を少しかける。
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新玉ねぎは２、５ｍｍ幅に切る。しめじは手でほぐす。ベーコンは１ｃｍの短冊切りにする。
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スキレットにオイル、新玉ねぎ、しめじ、ベーコンを入れて、中火にして炒める。
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新玉ねぎが少し色づいて、ベーコンも焼き目が付いたら火を止める。新じゃがいもを入れて、塩、ホワイトペッパーをかけて混ぜる。
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冷凍パイシートが解凍出来て柔らかくなったら、クッキングシートをもう１枚乗せて、めん棒で縦横２、５ｃｍずつ伸ばしていく。
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半分に切って、１枚を１、５ｃｍ内側を切って枠を作る。もう１枚は土台にする。卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
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土台のパイシートの端にぐるりと卵液を塗る。枠のパイシートを乗せて、フォークやバターナイフ等で押し付けてくっつける。
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土台のパイシートをフォークで穴を開ける。少し深さのある金属プレートに乗せて、それを天板に乗せる。
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１８０度のオーブンで１２分下焼きする。
（９）の残った卵液に生クリームを入れて混ぜ合わせる。塩、ホワイトペッパーを入れる
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シュレッドチーズを入れて混ぜる。
焼き上がったパイの土台部分が膨らんでいるのでスプーンで押さえる。
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（６）の具材を入れて、（１１）のキッシュ液を入れて、１８０度のオーブンで１７分焼く。
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粗熱取れたらラップをして冷蔵庫で２～３時間冷やす。
イタリアンパセリを刻んでかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
冷凍パイシートの枠を作った後の残りのパイシートは、キッシュの横で焼いて食べました。
このレシピの生い立ち
キッシュを作った時に、しめじ、新じゃがいもを入れて作りたいと思っていて、ベーコン、新玉ねぎも入れて、作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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