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切干大根をさっと洗って水に浸し、指定の時間(10分くらい)置いて、ザルに取ってしっかり絞る。
玉ねぎはみじん切りのサイズより少し大きめに、ピーマンは細切り、油揚げは短冊切りにする。ツナ缶を用意する。
■煮汁の白だしと調味料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを1分ほど炒め、切干大根を加えてさらに1分ほど炒める。
油揚げを加えて混ぜて1分ほど炒め合わせ、3の■煮汁を入れて、水気がほぼなくなるまで煮る。
5にツナを加えて(油分の汁は入れない)混ぜ、40℃以下まで冷ましてから、マヨネーズで和える。