香りのいい　ごぼうのポタージュ

ごぼうは斜めに２～3mm薄さにカットし、酢水に３分つけて灰汁を抜く。

玉ねぎは繊維にそってスライスし、鍋にバターを溶かし、中火でしんなりするまで炒め、ミキサーに入れる。

ジャガイモはラップをしてレンジで加熱し、柔らかくなったらミキサーに入れる。（600Wで2分）

２と３と４が入ったミキサーに牛乳、コンソメ、黒胡椒を入れ、撹拌する。

スープを裏ごしして、味見をして、塩気が足りなければ塩で味をととのえる。
（味見は塩を入れてから混ぜて、30秒待ってから）

鍋であたため直し、器に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルを数滴回しかける。