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ラタトゥイユ

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Description

夏野菜の旨味がギュッとつまって美味しい料理です！

材料 （子ども2人分＋大人2人分（子ども量は大人の1/2量））

なす
1/2個（40ｇ）
ズッキーニ
1/5本（40ｇ）
玉ねぎ
1/3個（60ｇ）
赤ピーマン
1個（30ｇ）
ウインナー
2本（30ｇ）
サラダ油
小さじ2
■ 調味料等
★トマト水煮缶（カット）
180ｇ
★トマトケチャップ
大さじ1と1/2
★はちみつ
大さじ1/2
塩
少々

作り方

  1. 1

    なす・ズッキーニはいちょう切り（なすは水にさらす）、玉ねぎ・赤ピーマンは短冊切り、ウインナーは1cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、１の食材を入れて中火で炒める。

  3. 3

    野菜がしんなりしたら、★のトマト缶と調味料を入れて弱火で20分ほど煮込む。

  4. 4

    最後に塩で味を調えたらできあがり！

コツ・ポイント

赤ピーマンは、パプリカ、人参に変えても美味しいです。トマトの塊が気になる場合には、トマト缶ではなくトマトピューレを使うと良いです。
（エネルギー46kcal、たんぱく質1.4g、塩分0.3g（子ども1人分））

このレシピの生い立ち

夏野菜をたっぷり食べてもらいたくて考えました。野菜が苦手なお子さんにも手をつけてもらいやすいようにウインナーを入れました。
（給食レシピ、港南センター）
レシピID : 6767848 公開日 : 21/05/13 更新日 : 21/05/13

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ラタトゥイユ
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