柔らかポークステーキ・新玉ねぎソース
作り方
コツ・ポイント
ロースや肩ロースは焼きすぎると固くて美味しさ半減です。生焼けにならないベストな焼き時間の法則として、肉は室温に戻す、肉の厚みイコール片面の焼き時間、必ず蓋をして火加減は中火から中弱火で焼く、肉の厚みの2倍時間火を止めて休ませる、がコツです。
このレシピの生い立ち
ロースや肩ロースのポークステーキを柔らかく食べたくて、固くならないベストな焼き時間を模索して肉の厚みの法則に辿り着きました。もうブラインしなくても、美味しい超厚切り豚ステーキが楽しめます。