彩り夏野菜のドライカレー
Description
◎ぎゅっとうまみを閉じ込めた簡単ドライカレー
◎夏野菜たっぷり!夏バテ対策におすすめ
◎一皿だけで栄養満点メニュー
◎夏野菜たっぷり!夏バテ対策におすすめ
◎一皿だけで栄養満点メニュー
作り方
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1
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〈とうもろこしの十六穀米ごほん〉
米を研ぎ、通常通り3合目までの水を入れる。コーン缶はザルにあげて水気をきる。
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2
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炊飯器にコーンと十六穀米、塩を入れて普通モードで炊く。※水加減は十六穀米のパッケージに記載の通りに対応してください
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3
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〈ドライカレー〉
玉ねぎはみじん切り。トマトは1.5㎝角に切る。
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4
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フライパンに油を熱し、ひき肉をパックの形状のまま入れ、こんがり焼き付けるイメージで炒める。
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5
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ひき肉が香ばしく焼けてきたらほぐしながら、玉ねぎとトマトを入れて炒め合わせる。
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6
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玉ねぎがしんなりしたら、〈A〉の調味料を加え、弱目の中火で10分煮る。
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7
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〈トッピング〉
ピーマンとパプリカはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
茄子はヘタを切り落とし縦4等分に切る。
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10
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器に、ごはん→ドライカレー→サニーレタス→野菜を盛り付ける。野菜に粉チーズをかけたら完成。
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コツ・ポイント
◎ひき肉は焼き付けるイメージで炒めることで、お肉臭さが軽減&お肉の旨みを閉じ込める
◎茄子は皮目を下にして入れることで空気に触れず、濃く鮮やかな色合いに仕上がる
◎ヨーグルトを入れてコクとうまみアップ
◎冷凍ストックにも便利
◎茄子は皮目を下にして入れることで空気に触れず、濃く鮮やかな色合いに仕上がる
◎ヨーグルトを入れてコクとうまみアップ
◎冷凍ストックにも便利
このレシピの生い立ち
平日の晩ごはん
大戸屋さんの夏盛りドライカレーを参考に、簡単&おうちの材料で作れるレシピにしてみました!
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