もやしとちくわのかき揚げ
虎よ虎よ！
作り方
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3
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■天ぷらの衣を作る。ボウルに冷水60mlとマヨネーズ大さじ1を入れ、泡だて器でかき混ぜる。
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4
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ポリ袋に小麦粉45gを入れ、空気を入れて膨らませて封を閉じ、10秒振って粉を均一にし、３に加えてよく混ぜる。
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5
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別のボウルに１と２の具材を入れ、薄力粉(打ち粉)大さじ1を入れて混ぜてから、４の天ぷらの衣を加えて混ぜ合わせる。
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6
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大きめのフライ返しなどのへらの部分に、５のかき揚げのタネをのせて適度な大きさの形にまとめる。
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7
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揚げ油(サラダ油)を170℃前後に熱し、６のタネを油の中に静かに滑り込ませる。
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8
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そのまま1～2分揚げた後、上下を返してさらに1～2分揚げて、油取り紙などの上に取って油を切る。
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コツ・ポイント
味付けをしていないので、ちくわと野菜の自然な味ですが、物足りない場合は塩を振ったり天つゆでお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
安価だからと使い道を考えずに買ってしまったもやしとちくわ。冷蔵庫の常備野菜と合わせてかき揚げを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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虎よ虎よ！
