貴妃鶏（鶏手羽先の楊貴妃煮込み）

タケノコは食べやすい大きさに切る。長ネギは5cmくらいの斜め切りにする。しいたけは石突きを取る。ショウガは薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽先を炒める。皮に色がついたら、野菜を加えてさらに炒め、酒、砂糖、醤油を加えてさらに炒める。

水を入れ、アクを取りながら中火～強火で30分～45分煮込む。