【保育園給食】麻婆豆腐
作り方
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1
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にんにく、しょうが、長ねぎ、干ししいたけをみじん切りにする。
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2
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にんじんは拍子切り、たけのこ水煮は1.5㎝幅に切る。
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3
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にらを1㎝の長さに切り、さっと茹でて冷ましておく。
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4
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豆腐を1㎝のさいの目に切る。えのきだけを1㎝の長さに切る。
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5
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鍋に油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。
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6
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豚ひき肉、長ねぎ、にんじん、たけのこ水煮、干ししいたけ、えのきだけの順に入れ、その都度炒める。
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7
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具がひたる程度に水を入れる。アクを取りながら、具材がやわらかくなるまで煮る。
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8
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コンソメ、豆腐を入れる。
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9
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★を混ぜ合わせて入れ、味をととのえてから水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にニラを入れる。
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コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:171kcal たんぱく質:8.4g 塩分:1.2g 野菜量:約60g
◆えのきだけを入れることで、きのこのうま味が足され味に深みが出ます。
エネルギー:171kcal たんぱく質:8.4g 塩分:1.2g 野菜量:約60g
◆えのきだけを入れることで、きのこのうま味が足され味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
新発田市保育園給食の人気レシピ集に掲載されたレシピです。
保育園給食では、子どもたちの味覚に合わせて薄味で作っています。
是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪
保育園給食では、子どもたちの味覚に合わせて薄味で作っています。
是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪