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★新発田市保育園給食★小煮物（のっぺ）

★新発田市保育園給食★小煮物（のっぺ）の画像

Description

新発田市の郷土料理「小煮物（のっぺ）」の保育園給食版です。【1人あたり】114kcal 塩分:1.5g 野菜量:54g

材料 （4人分）

里芋
2個（140g）
にんじん
小１本（75g）
ごぼう
1/2本
たけのこ(水煮)
80g
しらたき
120g
干し椎茸
3枚
水
2・1/2カップ（500ml）
鶏もも肉
60g
かまぼこ
30g
だし昆布
約10㎝
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★塩
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    野菜、かまぼこは短冊切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る

  2. 2

    しらたきは食べやすい長さに切る

  3. 3

    干ししいたけは水に戻し、薄切りにする。戻し汁はとっておく

  4. 4

    鍋に水を入れ、昆布を入れ戻しておく（２０分程度）

  5. 5

    鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、しいたけ、戻し汁、にんじん、ごぼう、たけのこを加え中火で煮る

  6. 6

    アクを取りながら鶏肉を加え煮て、しらたき、里芋、かまぼこ、★を入れて煮る

  7. 7

    野菜がやわらかくなったら、味をととのえる

コツ・ポイント

◎里芋の代わりにじゃがいもを使ってもおいしく仕上がります。
◎だし昆布を和風だしに変えても簡単にできます。

このレシピの生い立ち

新発田市保育園給食の人気レシピ集に掲載されたレシピです。
保育園給食では、子どもたちの味覚に合わせて薄味で作っています。
是非ご家庭でも、同じメニューを味わってみてください♪
レシピID : 6796617 公開日 : 21/06/18 更新日 : 21/06/18

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年2月8日
初れぽ
写真
コムギ大好き
出し汁は増やしました。昆布と干し椎茸の香りが良く根菜たっぷりで良いですね。温まります
#のっぺ #新潟県
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新発田市100彩食堂
★新発田市保育園給食★小煮物（のっぺ）
by 新発田市100彩食堂