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ひんやり美味しい蒟蒻と椎茸のさっぱり煮

ひんやり美味しい蒟蒻と椎茸のさっぱり煮の画像

Description

冷たい味染み蒟蒻がとても美味！
お酢の効果で食欲も増進！
暑い季節に活躍する事間違いなしのさっぱりヘルシーな一品です◎

材料 （2〜4人分）

蒟蒻
350〜400
椎茸
4〜5個
下茹で用の塩
小さじ1
★水
500ml
★酒
50ml
★だしの素（5gのもの）
1パック
★醤油
50ml
★酢
50ml
★塩
小さじ1
★砂糖（甘さお好みで調整して下さい）
大さじ1〜2
★輪切り唐辛子（お好みで）
適量
★味の素（無くても可）
3〜4振り

作り方

  1. 1

    蒟蒻をスプーンで一口大にちぎります
    椎茸は食感を出すため少し厚めにスライスします

  2. 2

    鍋に蒟蒻がかぶる程度の水と塩を加え沸かします
    沸騰したら蒟蒻を加え2〜3分茹でアク抜きをしザルにあげて水切りしておきます

  3. 3

    ①で水を切った蒟蒻を鍋に油をひかずに入れキュッキュッと音が鳴るまで1分ほど空炒りします
    （※焦がさないように注意）

  4. 4

    ③の鍋に★の調味料と椎茸を入れ
    沸騰するまで中火で煮込みます
    （10分くらい）

  5. 5

    あらかた熱が通ったら火を止め
    鍋のまま粗熱を取ります
    粗熱が取れたらタッパーなどに汁ごと移し冷蔵庫で冷やします

  6. 6

    写真

    あとはひたすら冷蔵庫でそのまま放置！良く冷えてしっかり味が染み込んだら器に盛り付けて完成です◎

  7. 7

    写真

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コツ・ポイント

蒟蒻の下茹でをする事で臭みの無い美味しい煮物になり、から煎りする事で味がとても染みやすくなります
放置時間が長いほど自然に味が染みるので
朝や前日の夜に作っておくと尚美味しいです◎

このレシピの生い立ち

暑い時期あまり火を長い時間使わないで煮物が作りたいなぁ〜と思い作りました
煮込んで冷まして放置するだけなのでとても楽チン、もちろん温かいままでも美味しいです！
その場合はもう少しコトコト煮込んで下さいね
お酒のおつまみやお弁当のおかずにも◎
レシピID : 6823328 公開日 : 21/06/11 更新日 : 21/07/02

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ひんやり美味しい蒟蒻と椎茸のさっぱり煮
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