お野菜たっぷり♪簡単春雨スープ
小料理屋ぶーさん
作り方
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えのきは石づきを切り落として手で割いて鍋に入れる。
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もやしは水で軽く洗い、豆腐は1cm角程度に切って容器や器に入れておく。
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水と鷹の爪(お好みで)を入れて強火にかける。
沸騰したら調味料を入れて再沸騰させる。
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沸騰したら中火にして春雨を入れて袋に記載されている時間茹でたら完成です！
もやしと豆腐は茹で終わる1〜2分前に入れます
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お好みでにんにく、しょうが、ごま、ねぎ、ごま油、コリアンダーなどを入れても美味しいです♪
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肉類はウィンナーや鶏団子、つくねなども美味しく、また、練りものや油揚げなどもオススメです。
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ウェイパーをコンソメや別の出汁に変えるだけでバリエーションが増やせちゃいます♪
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コツ・ポイント
水の分量は春雨によって異なり、ウェイパーの量も合わせて変わります。
最初の野菜が水にかぶるぐらいまで入れて味が薄ければ徐々に追加するのがオススメです。
最初の野菜が水にかぶるぐらいまで入れて味が薄ければ徐々に追加するのがオススメです。
このレシピの生い立ち
冬に余り物の野菜を使い切るレシピを考えているうちに全部入れちゃえ！と思って作りました笑
小料理屋ぶーさん
