懐かしい煮物

干しシイタケは戻しておき、戻し汁はとりおく。大きさによっては半月に切る。

コンニャクはアク抜きされてなければアク抜きする。好みの大きさに切る、私は手綱コンニャクで。

シイタケの水煮は、下の方は1センチ位に半月か銀杏切りにする。上の方は縦に切る。人参は乱切り。

早煮昆布は戻したら、結ぶ。幅の広いものは縦に半分に裂き、結ぶ。

車麩はぬるま湯に浸し柔らかくなったら水を絞り、麩の大きさみて、3等分か2等分に切る。

多きな鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、シイタケ戻し汁、出汁袋いれ、コンニャク、シイタケ、早煮昆布、タケノコ、人参入れる。

時折、麩に味が染みるように裏返したり場所を変えたりする。麩は柔らかいので箸でつまむときは気をつけて！

味が染みて、具も煮えれば出来上がりです。