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今回のおすすめ食材は、生秋鮭です。
キャベツはざく切りにする。しめじは小房に分ける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。Aを合わせておく。
生秋鮭はペーパータオルで水気を拭き、塩こしょう少々(分量外)する。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮面から焼く。空いてるところでたまねぎを炒める。
鮭の皮に焼き色が付いてきたら一度取り出す。キャベツとしめじを入れて広げ、その上に鮭を乗せるように戻す。
Aを回し入れてふたをし、そのままキャベツがしんなりするまで弱火で2〜3分ほど蒸し焼きにする。
ふたを取って器に盛り付け、青ねぎを散らす。バターを乗せて余熱で溶かしながらいただく。