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厚揚げと豚肉のピリ辛炒め☆

厚揚げと豚肉のピリ辛炒め☆の画像

Description

とろりん豆腐とピリリと辛いオイスターソースの香りで箸がすすむ一品！!

材料

厚揚げ
１パック
ピーマン
3個
しいたけ
３個
たけのこ水煮
2/1個
豚バラ肉
６枚
サラダ油(油通し用)
適量
ごま油
大さじ２
にんにく
小さじ１
生姜
小さじ2/1
輪切り唐辛子
ひとつまみ
水
150cc
オイスターソース
大さじ３
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2/1
水溶き片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回は写真の厚揚げを使いました

  2. 2

    厚揚げを半分に切り、さらに斜めに３つくらいにそぎ切りにします。
    １つの豆腐から6こできます

  3. 3

    ピーマン、豚肉、しいたけは食べやすい大きさにぶつ切りに、たけのこはなるべく薄めに切ります

  4. 4

    フライパンにサラダ油をいれ箸を刺して周りに小さな泡が立つくらいまで熱したら、３の具を入れ30秒程油通ししザルにあけておく

  5. 5

    冷たいフライパンにごま油をいれ、みじん切りにしたにんにくと生姜、輪切りの唐辛子を加え弱火で炒めます。

  6. 6

    にんにくの香りがしてきたら、中火にし４の具を戻し入れ炒めます。

  7. 7

    炒めてる間に水、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素をまぜたものを用意します。

  8. 8

    豚肉の色が変わったら、１の豆腐と６のたれを加え更に加熱します

  9. 9

    ふつふつしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を潰さないように優しく混ぜてとろみがついたら完成

コツ・ポイント

にんにくや生姜はチューブでもOKですが、冷たい油から炒めると香りがひろがります

具材を一度油通しするとつやつやプリっと仕上がります
唐辛子の量はお好みで調整してください

このレシピの生い立ち

店で食べた豆腐料理が美味しかったので、家で勘で似たように作ってみました
レシピID : 6842448 公開日 : 21/06/25 更新日 : 21/06/25

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厚揚げと豚肉のピリ辛炒め☆
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