水曜日に元気アップ！チキンのクリーム煮

玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは石づきをとって薄切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。

鶏肉は大きめのひと口大に切り、しっかりと塩・コショウをふり、手でとんとんとなじませる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮面から焼く。両面に薄く焼き色がついたら取り出す。

マッシュルームを加えてさっと炒め合わせ、鶏肉を戻し入れて薄力粉を全体にふって炒める。

薄力粉がなじんだら、水３カップ(分量外)と固形コンソメを加え、蓋をして弱めの中火で20分煮る。

蓋をとってしっかりとしたとろみがつくまで強火で約5分煮詰める。生クリーム、バターＢ、塩・コショウを加えてさらに煮詰める。