簡単スープカレー&ターメリックライス
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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(ターメリックライスを炊く)
通常通りお米をといで、炊飯器の表示どおりの水をいれる。
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2
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ターメリック、塩をいれて混ぜ、バターをのせたら炊飯する。
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3
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(スープカレーを作る)
手羽元にAの調味料をまぶして揉みこむ。15~20分常温で置いておく。
※写真は手羽中を使ってます
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4
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なす、ピーマンを少し大きめの好きな形に切り、多めの油(分量外)で揚げ焼きにしお皿に取り出しておく。
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5
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じゃがいものかわをむき、四つ切りにし、ラップをかけてレンジで3分半~4分チンし、中まで火をとおす。
※竹串がとおればOK
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6
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※わたしはこんな簡便調理野菜を使ってしまったりします^-^;
袋のままチンするだけなので便利です♪
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7
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玉ねぎはスライス、にんじんはくし型に切る。
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8
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鍋に油(分量外)、おろしにんにく、おろししょうが、クミンパウダーをいれて弱火にかけ香りをたたせる。
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9
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③のお肉をいれて表面に焦げ目がつくまで中火で焼き、一旦とりだす。※油がはねるので注意!
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10
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鶏肉を焼いた鍋に⑦の玉ねぎをいれて透き通るまでしっかり炒め、にんじんを加えて油がまわるまで炒める。
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B の調味料と水、トマトジュース、⑨の鶏肉をいれ、一旦沸騰したら弱火で蓋をし約20分煮込む。
※あくが出たら取り除く
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鍋にバター10gをくわえ、⑤のじゃがいもを加えて、蓋をしないで5~10分ほど煮込む。
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13
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ごはんはお皿に盛りつけ、乾燥パセリをふりかける。
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14
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スープはお皿に盛ったら、④のなすとピーマンをトッピングし、完成です!
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トッピングに茹で玉子をのせても美味しいです!
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