糸こんにゃくでマーボーつけ麺

玉ねぎをみじん切り、人参は斜めに切り、それを細切りにする。いんげんは塩ゆでして、斜めに切る。

フライパンに挽肉と玉ねぎを入れ、軽く塩をふり炒める。肉の色が変わったら、ニンジンと砂糖をいれ、水分がなくなるまで炒める。

＊の調味料を入れて軽く混ぜ、水を入れて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を入れ風味をつける。

いんげんは、3のタレを器に盛る寸前に鍋に入れる。タレの上に卵をのせる。
糸こんにゃくは別の器に盛る。