93朝のスープ其の６ミネストローネスープ

野菜を小さめに切る。ベーコンも野菜に合わせて小さく切る。

鍋に油を温めて中火で人参、ベーコン、玉ねぎ、キノコ、ナスを炒める。水とトマトの水煮缶を加える。固形スープを加える。

沸騰したら弱火にする。10分程煮込んでキャベツとじゃがいもを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで15分程煮込む。

じゃがいもの代わりに、大豆の水煮も美味しい。