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野菜いっぱい和風スープ

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Description

冬はスープでホッとしたいね～
飲むってより食べるスープです★

材料 （2~3人分）

鶏ささみ
3本
ごぼう
2/3本
椎茸
3枚
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
いんげん
6本（板ずりしてサッと下ゆでしたもの）
だしこんぶ
適量
水
1ℓ
顆粒だし
少々
酒
大1
薄口しょうゆ・みりん
お好みで

作り方

  1. 1

    1ℓのお水にこんぶを30分以上つけておく。

  2. 2

    食材は全て歯ごたえが感じられる程度のさいの目に切る。（いんげんは5ﾐﾘ程の小口切り）

  3. 3

    温めた鍋に油をしき、鶏肉→椎茸→人参→ごぼう→玉ねぎの順に炒める。
    1のだし汁を入れ、沸騰したら顆粒だしを少々加える。

  4. 4

    蓋をして弱火で20～30分コトコトコトコトコトコトコトコトコ・・ト
    野菜が煮えたらいんげんを加え、酒も加える。

  5. 5

    しょうゆ・みりんで味付け。（しょうゆ3：みりん1位の割合）
    分量外の水溶き片栗粉で軽～くとろみをつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

材料はたまたま全部家にあったものです。分量も適当です。ささみじゃなくても胸肉でもよいと思います。
色が濃くなっちゃうので、薄口しょうゆがオススメです。ない場合はお塩で調整して下さい(^_-)

このレシピの生い立ち

スープストックで飲んだスープを真似て作ってみました。似てるかどうかわからないけど、美味しかったのでアップ！
レシピID : 689307 公開日 : 08/11/27 更新日 : 08/11/27

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野菜いっぱい和風スープ
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