豚ミンチのミートソーススパ

ホールトマトは、潰す。
完熟トマトは、湯むきして潰す。

玉ねぎは、みじん切り。
人参も、細かくみじん切り。
乾燥椎茸は、ぬるま湯で30分戻し、
みじん切り。

鍋に、オリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め、人参を加えて更に炒める。

弱火にして、小麦粉を振り入れ全体をよく混ぜる。サラサラになるまで混ぜる。

ホールトマト、トマト、乾燥椎茸、
水、コンソメを入れ、中火で煮立て
アクを丁寧にすくう。
蓋をして弱火で1時間煮込む。

煮上がる直前に、ケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒で味を整える。