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卯の花　覚え書き

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Description

お豆腐屋さんのおからをもらったので。

材料

干し椎茸
2枚
こんにゃく
1袋
にんじん
1/2本
油揚げ
1/2枚
ちくわ
1本
☆椎茸の戻し汁
300cc
☆だしの素
小さじ1
おから
300g
カットネギ
１パック
☆砂糖
大さじ5
☆濃口醤油
大さじ1
☆薄口醤油
大さじ2 1/2
☆めんつゆ２倍濃縮
大さじ２

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水につけて戻す→三等分にして薄切り
    こんにゃくは茹でる
    にんじんを千切りにする

  2. 2

    油揚げを三等分にして、細切り
    ちくわは縦半分に切って、薄切り

  3. 3

    フライパンに椎茸の戻し汁（足りない時は水を足す）調味料（☆のついているもの）、具材（ネギ以外）を入れ沸騰させる

  4. 4

    にんじんが柔らかくなったら、おからを入れて、水分がなくなるまで炒る（焦げつかないように）

  5. 5

    火を止めてネギを入れ混ぜる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

職場で作っていた卯の花のレシピを参考に作りました。美味しかったのに、今は職場でもつくってません。本来のレシピはちゃんとかつおといりこで出汁を取り、約２キロのおからを使用していました。
分量の割合もちょっと違うけど、覚え書き用に記録。
レシピID : 6914690 公開日 : 21/08/23 更新日 : 21/08/23

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じゅん☆じゅん
卯の花　覚え書き
by じゅん☆じゅん