小籠包
作り方
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1
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◎におおさじ1の湯(分量外)をいれて溶かします。ボールに〇をあわせて、ゼラチンを加えよく混ぜて冷蔵庫で60分冷やします。
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2
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ボールに小麦粉を入れて、ぬるま湯を少しずついれて箸でぐるぐるかき混ぜます。
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3
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【2】がまとまってきたら、手でよく練ります。
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4
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濡れふきんをかけて15分寝かせます。
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5
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10等分にし麺棒と手粉を使い大きめの餃子の皮のようにのばします。
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6
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ボールに具の材料を入れてよく練ります。
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7
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【1】の鶏がらスープのゼラチンはスプーンで細かくします。
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8
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皮の中央に10等分した【6】と【7】をのせひだを寄せながら包みます。
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9
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【8】を白菜の上にのせ10分間くらい蒸します。
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10
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出来上がりです!!酢醤油にしょうがの千切りを入れて添え付けながら食べます。
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コツ・ポイント
生地の中央を少し厚くする事で破れ防止になり、まわりの生地を薄くする事で成形しやすくなります!
このレシピの生い立ち
momoちゃんが泊まりに来た時、飲茶でおもてなしで作りましたヽ(*^^*)ノ
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