冬瓜の炊いたん

干しむきエビと出汁昆布を500cc程の水に浸けておく。(出来れば一晩くらい冷蔵庫に入れておく)

冬瓜はスプーンで種を取って厚めに皮を剥き一口大に切る。

鍋に干しむきエビと出汁昆布を浸けておいた出汁を火にかける。塩、醤油で味付け、灰汁が出るのですくい取る。

冬瓜が透き通った感じになればOK。粗熱を取ってタッパーに移し冷蔵庫でしっかり冷やす。