旨味たっぷり【ゴーヤとキノコのグラタン】

しめじは石突きを切り落とし小房に分け、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは食べ易い大きさに切る。ボウルに●を合わせておく。

フライパンに◯・ベーコンを加えて強めの中火に掛ける。ベーコンに焼き色が付いてきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎに火が通ったらしめじを加え、塩・胡椒を振って炒める。火が通ったらゴーヤを加えてサッと炒め合わせる。

薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳を2回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせる。●・コンソメ・白味噌も加える

混ぜながら加熱し、全体がしっかりと煮立ったら火を止め、■を加えて混ぜ合わせる。

耐熱皿に移し、シュレッドチーズ・パルミジャーノを散らす。トースターで15分程こんがりと焼く。

※1 今回苦瓜1本（400g）をセミドライにして使用しました。フレッシュな苦瓜200〜300gでも作れます。

※2 その場合は4〜5㎜の薄切りにして30分程置いてから使用します。しめじと一緒に炒めて下さい。

※ 使用した【セミドライゴーヤ（ID 6409473）】です。