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フライパンに胡麻油ひいて、みじん切りにした生姜、にんにく、小口切りにしたニラの茎を炒める。※弱火
にんにくの香りがたったら、合い挽き肉を加える。※中火
胡椒をふりかけて炒める。
合い挽き肉の色が変わり始めたら、石づきを切りほぐしたしめじを加え、炒め合わせる。
輪切り唐辛子を加えて更に炒める。
醤油と紹興酒を合わせたものを回し入れる。
炒め合わせて全体に味が馴染んだら、2〜3cmに切ったニラの葉の部分を加えてサッと炒める。※1分以内
こんな感じ。
器に盛ってできあがり。
ごはんにのせて丼にしても◎レタスなどに包んでも◎