椎茸の虜☆うまみたっぷり椎茸のポタージュ
Description
椎茸の香りが口いっぱいに広がる冷製スープです。一度食べたらきっと虜になるはず…！
グランマＫ
材料
４枚
1/2個
４００ｃｃ
白だし（戻し汁用）
小さじ１
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ２
コンソメ顆粒
小さじ1
２００ｃｃ
しおこしょう
少々
作り方
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1
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ボウルに水４００ｃｃ、白だしを加え、干しシイタケを戻す。（２０分くらい）
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2
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玉ねぎを薄く切って、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ６００W１分３０秒加熱
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3
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干しシイタケを薄くスライスする。
（軸の硬いところは切り落とす）
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4
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鍋に干しシイタケの戻し汁全ていれ、そこに玉ねぎ、干しシイタケを加えて火にかける（強火）
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5
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沸騰したら、最弱火にし、鶏がらスープの素とコンソメを加えて蓋をし、１５分煮る。
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6
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いったん火を止めて、フードプロセッサー又はミキサーにかけて、なめらかにする。
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7
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再び鍋に戻し、弱火にかけながら牛乳を加えて混ぜる。塩こしょうを入れて味を調え、牛乳が混ざれば火を止める
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8
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粗熱をとり、冷蔵庫で冷やせば完成です☆
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コツ・ポイント
・しいたけの戻し汁はそのまま全て使ってください！
・牛乳を加え、なじんだら、すぐに火をとめてほしいです☆温めすぎで、ふつふつさせないように！
・スープは鍋からタッパーなどの保存容器に移し替えて、保冷剤を下に置いておくと、早く粗熱がとれます☆
・牛乳を加え、なじんだら、すぐに火をとめてほしいです☆温めすぎで、ふつふつさせないように！
・スープは鍋からタッパーなどの保存容器に移し替えて、保冷剤を下に置いておくと、早く粗熱がとれます☆
このレシピの生い立ち
神戸に行ったとき、ランチででてきた椎茸のスープの味が忘れられなくて、再現してみました。冷やすことで、椎茸のゆたかな香りがいっそう感じられます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
グランマＫ
