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親子煮

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Description

ミニおでんにしようと思いながら作りました
結び昆布と手羽元入れてるので色んな出汁が効いてます

材料 （大きな鍋ひとつ分）

結びしらたき
1パック
玉子
５こ
大根
7から8センチくらい
人参
1本
里芋
５から6こ
厚揚げ
2枚
ごま油
大さじ1
手羽元
５本
鰹節
20ｇくらい
 
結び昆布
1袋
竹輪
4本
みりん
50cc
酒
50cc
醤油
1/2カップ
ゆで玉子
5こ
水
500cc

作り方

  1. 1

    写真

    結びしらたきは下茹でし、玉子は固茹でにする

  2. 2

    写真

    大根、人参、里芋は一口大に乱切りにする
    厚揚げも6等分くらいにする

  3. 3

    写真

    鍋にごま油をいれ、大根、人参、里芋を入れて軽く炒める
    手羽元を入れる
    水を入れて加熱する

  4. 4

    沸騰してきたら鰹節を入れ、出汁をとりながら煮る（鰹節をだしパックに入れてます）

  5. 5

    写真

    15分ほど煮てから、結びしらたき、結び昆布、竹輪、厚揚げを入れてひと煮立ちさせる
    アク抜きにキッチンペーパーを乗せておく

  6. 6

    みりん、酒を入れて５分程度煮る

  7. 7

    写真

    醤油を追加して、ゆで玉子を追加して煮る

  8. 8

    写真

    時間があれば、じっくり煮ると味が染みます

コツ・ポイント

おでんみたいにしようか悩みながら作ったので、微妙に煮物とおでんの中間みたいになりました
じっくり煮るのがおすすめです

このレシピの生い立ち

おでん作るにはまだ暑いかな〜と思って
レシピID : 6952627 公開日 : 21/09/21 更新日 : 21/09/21

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親子煮
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