油揚げ好きの♪じゃが芋とひじきの炒め煮

芽ひじきを水で戻し、水切りする。

じゃが芋は乱切りにして水にさらし、ざるに上げる。
人参は乱切り。
油揚げは、縦半分に切り、横8等分。

鍋にごま油を熱し、人参→ひじき→じゃが芋の順で炒める。

煮汁が少なくなって、じゃが芋が柔らかくなったら（まだ固ければ２〜３分加熱を追加）、火を止め味を馴染ませる。