鶏モモ肉・牛蒡・筍の炒め煮(煮物)

鶏モモ肉は皮を取り、余分な脂身を取り除きます。
ひと口大に切り、筋の所は切り込みを入れます。

牛蒡はスポンジ又は、たわしで擦ると綺麗になり、後片付けが楽です。
乱切りにして、酢水で灰汁をとります。

茹で筍は食べ易い大きさに切る。人参は乱切りです。
花型で形どっても可愛いです。

フライパンに油を入れ鶏肉を炒める。色が変わったら牛蒡・人参・筍を入れ炒める。少し焼き色がついてもいいです。

水・調味料を入れ沸騰したら灰汁を取る。落とし蓋をして弱火で20分程煮込む。＊味を確かめて好みに整えて下さい。

インゲンを入れ、後10分程煮込む。
インゲンを綺麗な色にしたい方は塩茹でしたものを仕上げに入れて下さい(お節用)

蓮根も合います。又お節用にもなりますよ。どうぞお試し下さい。
＊ほんだしの他、いつもお使いの出汁で仕上げて下さい。

あっこちゃん初レポありがとう！嬉しく読み返しました♪イイね出来なくてごめんなさいネ。お礼まで♡