優しい甘さ♪かぼちゃのスコーン※動画あり

動画はこちらhttps://youtu.be/moXq0XUsnrg

【材料の下準備】バターは、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。1.5cmの角切りにしておいてもOKです。

生地用の牛乳30ｇも冷蔵庫で冷しておきます

ふんわりラップをして、600Wで1分半加熱します。置いておきます。

レーズンは熱湯をかけて湯通ししたら、水気をよく切っておきます。

生地用のかぼちゃを小さく切ったら、ふんわりラップをして、レンジ600Wで3分ほど加熱して柔らかくします。

冷蔵庫でよく冷やしておきます。

【生地作り】薄力粉、強力粉、BPを合わせてふるって、大きめのボウルに入れます。

グラニュー糖と塩を加えて、ホイッパーなどでよく混ぜます

スケッパーでバターを切り刻むように混ぜます。

バターが小さくなってきたら、手ですり潰すように混ぜます（バターが溶けないように手早く）

ほんのり黄色い、さらさらの状態にします。一旦冷蔵庫で15分ほど冷やします。

ここからは、バターが緩みすぎないように、手早くやるのがポイントです。

「粉＆バター」の上に、かぼちゃペーストを数か所に分けて落として、ヘラで切り混ぜます。

だいたい色が均一になってポロポロになったら、牛乳を回し入れて、ヘラで、ごろごろした塊ができるぐらいまで折り混ぜます。

ラップの上に出して、ラップ越しに手で押してまとめて、ざっと長方形に整えます。

ラップを取って、生地を打ち粉をした作業台にのせます。打ち粉はしっかりめでOKです。

生地にも打ち粉をして、厚さ１ｃｍほどの長方形に手早く伸ばしたら、

90℃回転させます。

あと3回「伸ばす→三つ折り→回転」を繰り返します（計4回）

最後に、厚さ1.5cmの細長い長方形（約10×18ｃｍ）に伸ばします。

30-40分後。側面を薄く切り落として断面を出します。カットする所（または包丁）に軽く打ち粉をすると綺麗に切れやすいです

8等分にカットしたら、余分な粉をさっと払って、

断面をできるだけ触らないように、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

オーブンを200℃に下げて、18-20分きつね色になるまで焼きます。