真っ黒スープ

①きくらげと干し椎茸はお湯で戻し、石づきなど固い部分を除き千切りにする。まいたけは大きめにほぐし白菜はざく切りにする。

②鍋にごま油、にんにく、豆板醬を入れて熱し、鶏ミンチを加え色が変わるまで炒める。さらに①を加えしんなりするまで炒める。

➂黒練りごまを加え、伸ばすように水を少しずつ加えよく混ぜ、さらに鶏がらスープの素を加え中火で5分程度煮込む。