簡単✨紫芋のパウンドケーキ

作り方

1

薄力粉とBPを合わせて、2回ふるっておく。バターは、室温に置き、やわらかくしておく。オーブンは170度に予熱。
2

紫芋（または紅芋）の皮を剥き、1.5〜2cm程の輪切りにし水にさらし、アクをぬく。
3

②を、竹串がスーッと通るくらいやわらかくなるまで蒸すか、レンジにかける。
4

熱いうちに、ザルと木杓子等を使って、なめらかに濾す。
5

室温に置いたバターが、やわらかくなったら、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
6

⑤に、砂糖を3〜4回に分けて入れ、その都度よく混ぜ、バターとなじませる。
7

⑥に、溶いた卵を分離しないよう、少しずつ数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。（少々分離してきても、よく混ぜれば大丈夫）
8

⑦に、味の決め手となる④、生クリーム、ラム酒を加える。
生クリームがなければ、牛乳でも可
9

泡立て器でよく混ぜる。
鮮やかな紫芋の色ではなくなります。
10

ふるっておいた薄力粉とBPを加える。
ゴムベラに持ち替え、切る様によく混ぜる。
11

型に生地を入れ、数回トントンと落として空気を抜く。
12

予熱しておいたオーブン170度で、35〜40分程焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこないようならOK
13

焼けたら、暑いうちに型から出し、ラップで包みビニール袋に入れておく。
14

最低1日は寝かせた方が、生地が落ち着いて美味しくいただけます。
15

工程⑧で加える生クリームは、なければ、牛乳でも可。
どちらも、大さじ1より少し多めで良いと思います。
16

しっとりをお好みなら、焼き上がりにシロップを塗っておくと良いです。