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今回のおすすめ食材は、かきです。
白菜はざく切りにし、芯と葉で分けておく。にらは5cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
鍋にごま油とにんにくを入れて中火で熱して炒める。香りが立ってきたら豆板醤を加えて炒める。
香りが立ってきたら酒を加えてアルコールを飛ばし、【A】を加えて中火にかける。
豆腐、白菜の芯、しめじ、かきを入れてふたをし、弱火で5分程煮る。
白菜の葉、にらを加えてさっと火を通す。