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ふっくらやわらか♡切干大根の煮物

ふっくらやわらか♡切干大根の煮物の画像

Description

煮汁ジューシーじんわり優しい味
翌日冷やして食べても味染みで美味しい！

材料 （おひとり2日分）

切干大根（太め）
50㌘
油揚げ（京揚げ）
1/2〜2/3枚
しいたけ（または干しいたけ）
2〜3コ
ごま油
大さじ1
■ ＜ 調味料 ＞
● 水
250㍉㍑
● 顆粒ダシ
小さじ1弱
● 酒・みりん
各大さじ2
● きび砂糖
小さじ2
● しょうゆ
大さじ1.5
○（あれば）塩昆布
少量

作り方

  1. 1

    切干大根→たっぷりの水で10分（ぬるま湯だと5分）柔らかく戻して水気を絞り、長い場合はザク切りにする

  2. 2

    油揚げ→熱湯で油抜きして長さ1/4からの5㍉幅の短冊状に切る
    しいたけ→石突きを落として薄切る

  3. 3

    鍋でごま油を温め、油揚げ→しいたけ→切干大根を入れ全体に油をまわし、水・顆粒ダシ・酒・みりん・砂糖を加える

  4. 4

    煮立ったら火を弱めてしょうゆを加え、落とし蓋をして10分ほど煮る
    蓋を外し軽く混ぜながら少し煮詰めて完成！

  5. 5

    写真

    コチラの切干大根が推し（ヨドバシ購入）→

コツ・ポイント

※干しいたけの場合は浸るくらいのぬるま湯で戻し、旨みだだ漏れ戻し汁は捨てずに調味料の水の一部としてご活用を！

このレシピの生い立ち

ありがとう真田ゆがき大根
ありがとうヨドバシ
レシピID : 7006871 公開日 : 21/11/06 更新日 : 23/08/30

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ふっくらやわらか♡切干大根の煮物
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