ストウブでアップルリング

はじめに動画をみてね⇒https://youtu.be/Buy6evPWj7Q

◎りんごフィリング
芯を取ったりんごを皮ごといちょう切りし、溶かしたバター、きび砂糖、シナモンを加えて混ぜる。

りんごが重ならないように天板に並べ、200°Cに予熱したオーブンで20分焼く。

イーストを溶かした牛乳と、卵をボウルに加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を作業台に移し、表面が滑らかになるまで捏ねる。

バターを加えて、生地が薄く伸びるくらいまで、さらによく捏ねる。

生地のガスを抜き、再び丸めて15分休ませる。

軽く打ち粉をして、麺棒で生地を長方形に伸ばす。

りんごを重ならないように乗せて巻く。巻き終わりをつまんでしっかり閉じる。

釣り糸を使うと、生地を潰さずにきれいに切れるのでオススメ。

ストウブ鍋にオーブンシートを敷く。プリン型の外側にバターをしっかり塗り、真ん中に置く。

生地の断面を上にして、プリン型を囲むように生地を並べて入れる。

溶き卵（パン生地に使用した全卵の残り）を表面に塗り、アーモンドスライスをまぶす。

200°Cに予熱したオーブンで25分焼く。

◎トッピング
粉砂糖を少量の水に溶かして、アイシングを作る。