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秋鮭ときのこのいなり寿司

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Description

万能テリヤキのたれで甘辛く味付けしたきのこと秋鮭を本みりん＋お酢で作るまろやかすし飯に混ぜ込んだいなり寿司。秋の行楽に！

材料 （４人分）

油揚げ
4枚
生鮭
1切れ
酒
大さじ1
すし飯
2合分
白ごま
大さじ1
■ A
万能テリヤキのたれ
1/2カップ
本みりん
1/2カップ
水
1カップ
■ B
しめじ(ほぐし)
1/2パック
えのき(3cm長さ)
1/2パック
万能テリヤキのたれ
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備する｡

  2. 2

    写真

    油揚げは1度熱湯で油抜きをして半分に切り､鍋に入れてAを加え､弱火で約10分煮る｡

  3. 3

    写真

    生鮭は酒を振りかけて軽くラップをし､電子レンジ(500w)で約2分加熱し粗熱を取る｡中まで火が通ってなくても大丈夫です｡

  4. 4

    写真

    鍋に3をほぐし入れてBを加え､弱火で煮汁がなくなるまで煮て(約5分)､粗熱を取る｡

  5. 5

    写真

    すし飯に4と白ごま加えて混ぜ合わせ､軽く煮汁を絞った2に詰める｡

  6. 6

    写真

    万能テリヤキのたれの作り方
    レシピID : 4841344

  7. 7

    写真

    すし飯レシピ
    レシピID : 7019842

コツ・ポイント

油揚げを煮て､鍋に入れたまま冷ますと､味がしっかりと染み込みます｡
油揚げの口の部分を少し折り返しておくと､すし飯を詰めやすくなります｡

このレシピの生い立ち

お好みで万能ねぎやガリを刻んで加えると風味が増します｡
万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
レシピID : 7019823 公開日 : 21/11/19 更新日 : 21/11/19

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秋鮭ときのこのいなり寿司
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