茄子のローリエ炒め煮

ナスは皮をむき乱切りにする。ウインナーは薄切りにする。

しめじは石づきを落としバラバラにし、油揚げは半分に切り、4等分に切る。

フライパンを熱しサラダ油を入れ、１と２を痛める。全体に油が回ったら酒とローリエを入れ蓋をし中火で蒸し煮にする。

すりごまを入れ、さっと混ぜたら入り胡麻をふって出来上がり。

※すぐに食べてもいいですが、ローリエの葉と一緒に一晩寝かすと、ローリエ風味が馴染んで美味しくなります。お弁当にもOK。