鶏肉の甘味噌炒めレタス包み

鶏もも肉は表面に細かく線を入れその後5cm角切りにします。

鶏肉を【鶏肉下味用】の材料とよく混ぜ合わせます。この時、片栗粉は少しずつ入れ、その後サラダオイルを入れます。

レタスはハサミで丸く切っておき、水にさらしておきます。

仕上げの飾りネギも千切りにして水にさらしておきます。

鍋に油を少し入れ、生姜とネギのみじん切りを炒め、先に油通しした【4】の材料を【調味料】で炒めたら、水溶き片栗粉を加えます

仕上げにごま油を入れ（あればネギ油少々も加える）、水気を切ったレタスにもりつけ、水気を切った飾りネギの細切りをのせます。