フライパン一つで簡単！本格ローストビーフ

牛もも塊肉は、常温で30分以上放置し、塩→胡椒→ニンニクの順に、肉の表面に擦り込んでおく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の表面を強火で1面2分間を目安に焼き、焦げ目を付ける。

ローリエを加え、蓋をして弱火で5〜6分蒸し焼きに。
＊時々肉を転がし、満遍なく加熱する。レアが苦手な方は10分を目安に。

肉を放置している間に、グレイビーソースを作る。
＊肉を焼いたフライパンをそのまま使う。

肉汁が残っているフライパンに、ソースの材料分のニンニクすりおろし、■の調味料全てを加え、加熱する。

ある程度煮詰まったら火を止め、最後にバターを加えて混ぜ合わせたら、グレイビーソースの出来上がり！

ソースは器に入れ、付け合わせと一緒に皿に盛り付けて出来上がり！
＊今回の付け合わせは、ベイクドポテトとホウレン草のソテー

＊付け合わせとしては他にも、キノコやズッキーニのソテー、ブロッコリーやミニトマトなどもおすすめです♪

＊牛もも塊肉は内部まで熱が浸透し難いため、肉の厚みや大きさによって③の蒸し焼き時間は5〜15分を目安に調整して下さい。