和風炊き込みオムライス

にんじんはみじん切り。にんじんと大根の皮は細く切る。しめじは小房に分ける。ベーコンは５㎜の角切り。枝豆はさやから出す。

えのきは石づきをとり、上の部分と根元部分を切り分ける。上の部分は２㎝の長さに切り、根元は細かく刻む。

ミニトマトを１/４に切る。

炊飯器に米とだし600mlと★を入れ、１と細かく刻んだえのきの根元を加えて炊飯する。

あんを作る。残りのだし400mlに、えのきの上の部分とおろししょうがを加えて弱火にかける。

６に３を加えて、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

卵にマヨネーズ、牛乳、水を加えて混ぜ合わせる。バターを広げたフライパンで卵をサッと焼き、８の上にのせ、７のあんをかける。

仕上げに４をのせたら完成。