ブフ・ブルギニョン

牛バラ肉塊は食べやすい大きさに切り、赤ワインを分量の半分に3時間程漬け込む。水気を切り薄力粉をまぶしておく。

圧力鍋に油、野菜の切れ端、大蒜を炒め牛すじ肉、赤ワイン残り、水1cいれ蓋をし圧力かかったら15分位弱火で煮、火を止める。

野菜、すじ肉は一口大、プルーンは種を取り細かく切る。

圧力がかかったら弱火にし5〜10分かけ、火を止め保温を20分ほどする。(＊上記と同じ)

蓋を取って、火にかけ、米粉を水で溶いてから加え、好みの濃度にして味を見て塩胡椒して
出来上がり！