ベジポタ醤油つけ麺柚子風味
ゆち0622
作り方
-
-
2
-
鶏の皮は切らずに２分ほどレンジにかけて粗熱を取っておく（油が多いのでラップに包むと鶏の油でラップが溶けちゃうよ！）
-
-
-
4
-
酒、みりん、醤油、かつおだしの素を小鍋に入れて火にかけアルコールを蒸発させる。
-
-
-
5
-
アルコールが飛んだら鶏がらスープ顆粒とネギ油と水を入れて2から3分煮る
-
-
-
6
-
野菜ペーストを入れてスープにとろみが出てきたら後ほど温め直すので鍋ごと置いておく
-
-
-
7
-
白ネギと青ねぎを刻んでおく。キャベツの葉は一口大に切り、もやしは根を取っておく。
-
-
-
8
-
深鍋にお湯を沸かして、キャベツを2分ほど茹でてもやしも加えさらに1分位茹でたら一旦取り出しておく
-
-
-
9
-
続いて麺を規定の時間通り茹でる。今回はつけ麺用極太麺を使用
-
-
-
10
-
麺を茹でたらざるにあけ、冷水でぬめりを取る
-
-
-
11
-
6のつけ汁に事前に作っておいた味付け卵も入れて温める。
-
-
-
12
-
温まったら器に盛り、柚子の皮をおろし器で少々削る
-
-
-
13
-
茹でておいたキャベツともやし、白ネギと青ねぎをトッピングして出来上がり！
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーで簡単に作れます!
このレシピの生い立ち
麺に絡みつくつけ麺が食べたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ゆち0622
