【郷土料理】五目煮豆

大豆は洗って一晩おき、好みの柔らかさに煮る。（※水煮缶や真空パックの物は不要）

だしを取った後のだしがらの昆布を１㎝角に切る。

ごぼうは皮をむき、小さい乱切りにし、アク抜きをする。人参はごぼうと同じくらいの大きさのさいの目切りにする。

だし汁で１と大豆以外の野菜をやわらかく煮てから砂糖、しょうゆ、大豆を入れて煮含ませる。