温か特製！カレー蕎麦

大鍋にたっぷりの水を入れて湯を沸かす。

豚肉を細切りにしてカレー粉と塩麹を少量加えもみこんでおき、長ネギは、斜めにスライスしておく。

別の鍋に油を敷いて豚肉を炒める。

４に、麺つゆをお玉で２杯入れ、トマトジュースを約50cc入れ、味を確かめ、薄ければ醤油、みりんで好みの味に整える。

麺つゆと豚肉が馴染んできたころあいで、カレー粉を大さじ３杯、加えて混ぜる。

スライスしていた長ネギをフライパンで軽く炒め、５の鍋に入れ一煮立ちしたら、火を弱め水溶き片栗粉をまわしいれる。

沸騰した大鍋に冷凍蕎麦を入れて（約30秒）ほぐし、直ぐにザルにとってお湯を切る。

冷凍蕎麦は、シマダヤの「石臼挽きそば」がお勧めです。

即湯切りした蕎麦を丼に入れ、カレー汁を回し入れ、蒲鉾、葱等を盛り付けたら完成。