キャラメルとヘーゼルナッツのチーズケーキ
Rina1123
作り方
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【底生地を作る】
バターを70~80℃の湯煎にかけて溶かす。電子レンジでも可！
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3
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ビニール袋にグラハムビスケットを入れ、綿棒で細かく砕く。
②のバターを加え混ぜる。
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4
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③を型にいれて、ゴムベラで均一な厚みになるように抑える。
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5
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【キャラメルを作る】
鍋にグラニュー糖と水をいれて、カラメル色になるまで焦がす。
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6
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生クリームを3回に分けて加え、混ぜる。弱火で均一になるまで混ぜていく。
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7
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ボウルに移し、粗熱を取る。
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8
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【チーズ生地を作る】
ヘーゼルナッツを半分に切る。
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9
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ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れて、滑らかになるまで混ぜる。
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10
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グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
卵黄を加え、均一になるまで混ぜる。
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11
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粗熱の取れたキャラメルを2回に分けて加え、混ぜる。
さらにコーンスターチを加え、混ぜる。
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12
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けて加え、メレンゲを作る。
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14
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型にながしこみ、空気を抜いて、半分にカットしたヘーゼルナッツを散りばめる。
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15
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オーブンで焼く。
電気オーブン→ 180℃ 25~30分
ガスオーブン→ 170℃ 25〜30分
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レッスンで教えてもらった、簡単で本格的なチーズケーキを改良しました！
Rina1123
