【使いきり】野菜の皮の春巻き

キャベツの外葉・芯、にんじんの皮、だいこんの皮を5mm長さの千切りにする。

熱したフライパンにごま油をひき、1を中火で5分間炒めたら、粗熱をとる。

鶏ささみ肉の筋を取り観音開きにする。繊維に沿って4等分にして、酒をまぶしておく。

170度に熱した油で、キツネ色になるまで揚げる。

器に盛り付け、出来上がり。